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Col-Spirit

Rohkaffee - Kolumbien - La Isabela - Papayo - Natural CM 240h

Rohkaffee - Kolumbien - La Isabela - Papayo - Natural CM 240h

€32,00 EUR
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€32,00 kg
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  • Direkt gehandelt, fair bezahlt
  • Unverwechselbare Aromenvielfalt
  • Perfekt für individuelle Röstungen
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Finca La Isabela

Produzent: Jaime Zuluaga

Varietät: Papayo / Ombligon

Prozess: Natural 240h Carbonic Maceration

Aroma: Schokolade, Kakaonibs

Geschmack: Vanille, Sternfrucht, grüner Tee und Ingwer mit leichten Anklängen von Schokolade und Zimt

Säure: angenehme Apfelsäure

Körper: mittel

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Finca La Isabela

Die Farm La Isabela ist Teil des El Samán Coffee Farms-Projekts, das aus drei verschiedenen Farmen besteht: El Samán, La Isabela und Villa Dory. Alle drei Farmen befinden sich seit fünf Generationen im Besitz der Familie Zuluaga. Die Farmen erstrecken sich insgesamt über 27 Hektar und bauen Sorten wie Papayo, Yellow Caturra, Pink Bourbon und Cenicafé an. Derzeit werden Sidra und Chiroso gepflanzt. Jaime ist ein 71-jähriger ehemaliger Anwalt, der nun sein Leben dem Kaffeeanbau und der Landwirtschaft widmet. Die Papayo-Varietät wurde direkt aus Huila eingeführt, wo sie entdeckt wurde, und diente der Entwicklung des 240-Stunden-Carbonic-Maceration-Protokolls auf der Farm El Samán. Papayo ist auch als "Ombligon" bekannt.

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