Las Sombras - Castillo/Colombia - washed

VERSAND AB 28.11.2023 - alle Bestellungen mit diesem Kaffee werden ab 28.11.2023 versendet

Aromen von Kakao, würzig, gepaart mit Zitrus und Zuckerrohr. Sehr aromatisches Teearoma beim Brechen.

Geschmack Intensiv, blumig, Orangenblüte, Zuckerrohr, Mandarine, Mango, leicht tropisch, Pfirsich; kurzer Nachgeschmack von Rohrzucker mit Kakao.

Mittlere zitrusartige Säure, saftig und lebhaft.

Seidiger Körper von warm bis kalt.

Edgar Gutiérrez und sein Sohn Heider Gutiérrez erwarben die Farm Las Sombras im Jahr 2013. Anfangs wurde dort Caturra angebaut, aber später wechselten sie zu anderen Sorten wie Colombia und Castillo. Diese beiden Sorten präsentierten sie auf der Expo Tolima 2023, bei der sie den 10. Platz unter den besten Kaffees in Tolima erreichten. Sie durchliefen einen Vorauswahlprozess, der mehr als 100 Proben umfasste. Dies war das erste Mal, dass sie an solchen Veranstaltungen teilnahmen. Die Teilnahme half ihnen, die Welt des Spezialkaffees besser zu verstehen, und eröffnete viele Türen für Heider und Edgar.

Die Farm liegt zwei Stunden von Chaparral, Tolima, der nächsten Stadt, entfernt. Eine Stunde wird auf dem Rücken von Maultieren zurückgelegt, und die andere mit dem Auto, um die Stadt zu erreichen. Derzeit haben sie Pläne, Sorten wie Geisha anzubauen.