Col-Spirit
Rohkaffee - Kolumbien - Las Alegrias - Castillo - Osmotic Dehydration Apricot - Honey - Co-Fermentation
Rohkaffee - Kolumbien - Las Alegrias - Castillo - Osmotic Dehydration Apricot - Honey - Co-Fermentation
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Aprikosen- und Kakaoaromen.
Der Geschmack ist delikat mit Noten von Aprikose, Pflaumen und gelben Früchten.
Mittlere Säure mit lang anhaltendem Nachgeschmack.
Osmotische Dehydrierung ist eine alte Methode zur Dörrung von Früchten in Flüssigkeiten. Glukosezucker wird mit einem natürlichen Fruchtextrakt kombiniert. Der freie Glukosezucker bindet das freie Wasser im Kaffee, dringt daher in die Bohne ein und ersetzt die Wassermoleküle durch den mit Früchten angereicherten Zucker. Dieser Prozess bringt Aromen in den Kaffee, die von Natur aus nicht vorhanden sind. Es werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet.
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Varietät: |
Castillo, |
Verfahren: |
Honey |
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Farmname: |
Alegrias |
Bauer: |
Juan David Puerta |
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Standort: |
Quindio |
Nächste Stadt: |
La Virginia |
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Farmgrösse: |
23 ha |
Höhe: |
1420 |
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Main Harvest: |
Okt-Nov |
Kommerzielle Zertifizierung: |
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Freuchtigkeit: |
10.8% |
Cup Score: |
86,75 |
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Norm: |
EP |
Max. Fehlrrate: |
8-35 |
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