Rohkaffee - Kolumbien - Insula Castillo - Gewaschen

Dieser Kaffee stammt von der Finca Insula in Kolumbien und steht exemplarisch für einen klassischen, sauber aufbereiteten Washed-Blend mit hoher sensorischer Klarheit und sehr guter Balance.

Er richtet sich an Röstereien, die einen vielseitigen, stabilen Rohkaffee suchen – geeignet für helle bis mittlere Röstprofile ebenso wie für strukturierte Espressoblends.

In der Tasse zeigt sich der Kaffee ausgewogen und zugänglich, ohne beliebig zu wirken: eine klare, zitrische Frische trifft auf süße, schokoladige Noten und eine cremige Textur. Die Struktur ist ruhig, präzise und gut kontrollierbar in der Röstung.

Sensorisches Profil (Cupping)

Im offiziellen Cupping erreicht der Kaffee 84,25 Punkte.

Er überzeugt durch eine saubere Tasse, hohe Süße und sehr gute Uniformität.

Aromaprofil & Geschmack:

Zitrisch · Schokolade · Vanille · Marzipan · Mandel · Bitterschokolade · Rote Früchte · Schwarzer Tee

Die Textur ist semi-cremig, der Nachhall lang anhaltend und elegant.

Säure & Körper:

Mittlere, harmonische Säurestruktur mit guter Integration

Mittlerer Körper mit runder Mundfülle

Einordnung für Röster

Dieser Washed-Blend eignet sich besonders für:

• 
  Filterröstungen mit Fokus auf Klarheit und Balance
  
• 
  Espressoprofile mit moderater Säure und schokoladiger Tiefe
  
• 
  Blends, die Struktur, Süße und Verlässlichkeit benötigen
  

Durch seine saubere Aufbereitung und gleichmäßige Tassenqualität bietet der Kaffee eine hohe Prozesssicherheit – sowohl im Sample-Röstprozess als auch in der Serienröstung.