Kolumbien - La Mina
Rohkaffee - Kolumbien - La Mina - Gesha - Natural
Rohkaffee - Kolumbien - La Mina - Gesha - Natural
SKU:CC1366-4
- Direkt gehandelt, fair bezahlt
- Unverwechselbare Aromenvielfalt
- Perfekt für individuelle Röstungen
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Farm: La Mina
Produzent: Daniel Correal
Varietät: Gesha
Prozess: Natural
SCA-Punkte: 88
Aroma: Blumig, Lavendel, Zitronengras, rote Früchte.
Geschmack: Anklänge von Rotwein, roten Früchten und Schokolade, leichte Jasmin-Note.
Säure: erfrischende zitrische Säure.
Körper: Mittlerer, runder Körper.
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Farm: La Mina
Die Farm erstreckt sich über 80 Hektar, auf denen Kaffee und Kochbananen angebaut werden. Daniel erkannte im Spezialitätenkaffee eine Möglichkeit, den Wert seiner Ernte zu steigern. Er experimentiert mit verschiedenen Aufbereitungsprozessen wie Natural, Honey und Semi-Washed, um herauszufinden, welche Methode am besten zu seinen Kaffeesorten passt. Zu den angebauten Varietäten gehören vor allem Castillo, Bourbon Amarillo, Gesha und Pacamara.
Zusätzlich hat er Kochbananen in seine Kaffeepflanzungen integriert. Diese dienen nicht nur als natürliche Schutzbarriere, sondern unterstützen ihn auch in erntearmen Zeiten.
Wir haben Daniel durch Ana María Donneys kennengelernt – seine Cousine und eine Schulfreundin von Col-Spirit Gründerin María.
Die durchschnittliche Monatstemperatur auf der Farm beträgt 23°C, mit Höchstwerten von 28°C und Tiefstwerten von 15°C.
Ich habe diesen Rohkaffee mit dem Kaffeelogic Nano geröstet und hatte dabei viel Freude. Die Röstdauer beträgt ca. 7 Minuten bei einer Entwicklungszeit von 10% und einer Endtemperatur von 211°C. Für mich funktioniert der Kaffee besonders gut als Filterkaffee.
Das abgebildete Geschmacksprofil kann ich gut nachvollziehen und auch in der Tasse wiedererkennen. Insgesamt bewegt sich der Kaffee für mich klar auf der roten, beerigen Seite, begleitet von einer zitrischen Säure und floralen Anklängen, die für mich in Richtung Jasmin gehen.
Ein sehr schöner und spannender Kaffee, der mir als Filterkaffee richtig viel Spaß macht – vermutlich werde ich diesen noch einmal nachkaufen und weitere Experimente damit betreiben. :-)
Sehr gutes und volles Aroma - das angegebene Geschmacksprofil war für mich in großen Teilen nachvollziehbar.
Lovely coffee
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