Schokolade / Kakao

"Olmakakao" steht für exklusive Schokoladen aus Edelkakao von Kleinbauern in Kolumbien, angebaut in nachhaltigen Mischkulturen. Unsere Palette reicht von geschmackvollen Tafeln, teils vegan, bis zu Kakaopulver für Trinkschokoladen. Zusätzlich bieten wir Kakaorohprodukte für Manufakturen und Konditoreien.

Schokolade / Kakao

Olmakakao – Exklusive Schokolade aus nachhaltigem Anbau in Kolumbien

  • Direkt von Kleinbauern aus Kolumbien
  • Nachhaltig angebaut in Mischkulturen
  • Feiner Geschmack durch ausgewählte Kakaosorten

Unsere Schokoladenmarke "Olmakakao" steht für exklusive Schokoladen aus erstklassigem Edelkakao, der von Kleinbauern in Kolumbien angebaut wird. Durch den Anbau von Multicrops vermeiden wir die negativen Auswirkungen von Monokulturen und sorgen dafür, dass unsere Produzenten finanziell diversifiziert aufgestellt sind. Unsere Produktpalette umfasst geschmackvolle Tafelschokoladen, von denen einige vegan sind, sowie Kakaopulver für Trinkschokoladen. Zudem bieten wir eine Vielzahl an Kakaorohprodukten für Schokoladenmanufakturen und Konditoreien an. Mit "Olmakakao" genießen Sie die beste Schokolade, die Kolumbien zu bieten hat.

FAQs

Was ist der Unterschied zwischen Edelkakao und gewöhnlichem Kakao?

Edelkakao, auch als "Fine Flavour Kakao" bekannt, zeichnet sich durch seine besonderen Aromen und Geschmacksnoten aus, die an Früchte, Blumen oder Nüsse erinnern können. Er macht nur etwa 5–10 % der weltweiten Kakaoernte aus und wird vor allem in Ländern wie Kolumbien, Ecuador und Venezuela angebaut. Gewöhnlicher Kakao, meist aus der Sorte Forastero, wird überwiegend für Massenprodukte genutzt. Er hat einen kräftigen, aber eher einfachen Geschmack. Edelkakao ist aufwändiger im Anbau und erfordert sorgfältige Pflege, weshalb er teurer und seltener ist.

Wie beeinflusst der Anbau von Kakaobohnen den Geschmack der Schokolade?

Der Geschmack von Schokolade wird stark durch die Anbaubedingungen beeinflusst, einschließlich Boden, Klima und Pflege der Pflanzen. Faktoren wie die Kakao-Varietät, die Reife der Bohnen bei der Ernte, die Fermentation und Trocknung spielen eine zentrale Rolle. Edelkakao aus Mischkulturen, wie wir sie fördern, profitiert von einem vielfältigen Ökosystem, das die Aromen bereichert und die Qualität steigert. Jeder Schritt – von der Bohne bis zur Tafel – trägt zum finalen Geschmackserlebnis bei.

Sind alle Kakao- und Schokoladenprodukte vegan?

Nicht alle Kakaoprodukte sind vegan. Reines Kakaopulver oder 100 % Kakaomasse ist von Natur aus vegan, da sie keine tierischen Bestandteile enthalten. Viele Schokoladenprodukte, insbesondere Milchschokolade, enthalten jedoch Milchpulver oder andere tierische Zutaten. Unsere Produkte umfassen sowohl vegane Schokoladen als auch klassische Varianten, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Achten Sie bei der Auswahl einfach auf die Kennzeichnung "vegan".

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Kakao?

Kakao ist reich an Antioxidantien, insbesondere Flavonoiden, die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit fördern können. Zudem enthält Kakao Magnesium, Eisen und Kalium, die zur Muskel- und Nervenfunktion beitragen. Der Verzehr von dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil kann das Wohlbefinden steigern, da Kakao Endorphine und Serotonin freisetzt – die sogenannten Glückshormone. Wichtig ist jedoch, auf den Zuckergehalt der Produkte zu achten.

Wie wird sichergestellt, dass die Kakaobauern fair bezahlt werden?

Wir setzen auf direkten Handel mit den Kakaobauern, um faire Preise zu garantieren. Durch langfristige Partnerschaften fördern wir eine nachhaltige Zusammenarbeit und finanzielle Stabilität für die Produzenten. Unsere Unterstützung bei Mischkulturen hilft ihnen, ihre Einkommensquellen zu diversifizieren und weniger anfällig für Preisschwankungen am Kakaomarkt zu sein. So profitieren sowohl die Bauern als auch die Umwelt.