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Col-Spirit

Rohkaffee - Kolumbien - Las Alegrias - Castillo - Osmotic Dehydration Apricot - Honey - Co-Fermentation

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€30,00 EUR
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  • Direkt gehandelt, fair bezahlt
  • Unverwechselbare Aromenvielfalt
  • Perfekt für individuelle Röstungen
KG

Farm: La Sirena

Produzent: Juan David Puerta

Varietät: Castillo

Verarbeitung: Honey - Osmotic Dehydration

Aroma: Aprikosen & Kakao

Geschmack: Aprikose, Pflaume & gelbe Früchte

Säure: mittel

Körper: medium, lang anhaltender Nachgeschmack

Vollständige Details anzeigen

Farm: La Sirena

Osmotische Dehydrierung ist eine alte Methode zur Dörrung von Früchten in Flüssigkeiten. Glukosezucker wird mit einem natürlichen Fruchtextrakt kombiniert. Der freie Glukosezucker bindet das freie Wasser im Kaffee, dringt daher in die Bohne ein und ersetzt die Wassermoleküle durch den mit Früchten angereicherten Zucker. Dieser Prozess bringt Aromen in den Kaffee, die von Natur aus nicht vorhanden sind. Es werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet.

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