Kolumbien - El Diamante
Probepackung - El Diamante - Manuela Torres Gaviria - Aeropress Wettbewerbs-Kaffee
Probepackung - El Diamante - Manuela Torres Gaviria - Aeropress Wettbewerbs-Kaffee
SKU:CC1347-5
- Leichter Einstieg mit 100g Probepackung
- Direkt gehandelt, fair bezahlt
- Unverwechselbare Aromenvielfalt
- Perfekt für individuelle Röstungen
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Farm: El Diamante
Produzent: Manuela Torres Gaviria
Varietät: Castillo
Verarbeitung: natural, 36h aerob + 36h anaerob, slow-dry
Aroma: Aromatisch, Nelken, reife Früchte.
Geschmack: Zitrisch, Zimt, tropische Früchte, Goldbeere, würzig, schwarzer Tee.
Säure: Mittel, ausgewogene zitrische Säure.
Körper: Mittlerer Körper, schokoladig.
Vollständige Details anzeigen
Weitere Produktinformationen
Farm: El Diamante - Beschreibung
Weltweit jüngste AEROPRESS CHAMPIONSHIP Gewinnerin!
Eigenkreation der heute 15-jährigen Manuela Torres Gaviria:
Castillo natural, 36h aerob + 36h anaerob, slow-dry
Manuela Torres Gaviria, die weltweit jüngste AEROPRESS-CHAMPIONSHIP-GEWINNERIN, gewann mit 13 Jahren in 2022 den nationalen Wettbewerb in Kolumbien. Auf der Farm ihrer Familie hat sie mit nunmehr 15 Jahren ihre eigene Version eines exzellenten Aeropress Kaffees hergestellt:
Castillo, natural aufbereitet - 36 Stunden Fermentation on offenen Grainpro Säcken, dann durchgemischt und für weitere 36 Stunden geschlossen. Getrocknet auf den erhöhten Betten in einem Gewächshaus, bis sie 14% Feuchtigkeit aufweisen, dann werden sie in die unteren Betten gelegt um sie noch langsamer auf ca. 10% Feuchtigkeit zu trocknen. Diese Kaffeebohnen sind ihre "Babies", weshalb ihr sicher gehen könnt, dass sie diese alle 3 Stunden gewendet hat um komplett homogen zu trocknen.
Manuela's Empfehlung für den Genuss dieses Kaffees ist eine mittlere Röstung und die Verwendung einer Aeropress mit einem Verhältnis von 1:11. Passt auch sehr gut zu V60 oder Chemex.
Siehe mehr über ihre Zubereitungen auf ihrem Instagram-Account: manu_toga
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